Тщательно промываем курицу под проточной водой и снимаем с нее кожу.

Теперь нам необходимо срезать все мясо с костей.

Перекладываем мясо в кастрюлю и солим его по вкусу.

Далее расчищаем и вытираем насухо любую ровную поверхность, застилаем ее слоем пищевой пленки. На пленку выкладываем нарезанную мякоть курицы в один слой.

В отдельной посуде мы смешиваем сухой желатин и свои любимые специи для курицы, равномерно посыпаем приготовленной смесью мясо.

Вот теперь мы очень аккуратно сворачиваем мясо рулетом (пленка не должна попасть внутрь рулета). Оборачиваем наш рулет в несколько слоев пищевой пленки.

После чего его следует завернуть в несколько слоев фольги.

Выкладываем рулет в узкую форму (швом вверх) и наливаем в нее воду на 1/3.

Запекаем рулет в разогретой до 200 градусов духовке в течение одного часа, после чего даем ему остыть при комнатной температуре.

Когда рулет остынет, перекладываем его в холодильник и оставляем в нем на 2-3 часа, этого времени вполне достаточно, чтобы он застыл.

По истечении времени нам остается только развернуть рулет аккуратно и нарезать его на порции.

Приятного аппетита!